Thực đơn
Tương Cách làmMỗi địa phương có một bí quyết làm tương riêng, nhưng những nét chung trong cách làm là:
Thứ nhất, rang đỗ tương lên cho có mùi thơm rồi xay nhỏ hoặc giã cho vỡ nhỏ (tùy theo từng địa phương mà độ nhỏ khác nhau). Sau đó đem ngâm nước muối cho mềm.
Thứ hai, gạo nấu thành cơm rồi đem ủ lên mốc vàng hoa cau. Khi đã lên mốc và thành phẩm có mùi thơm ngọt rồi thì cho ngâm cùng đỗ. Hỗn hợp được cho vào vật đựng (hũ) kín và ngăn được ánh sáng.
Thứ ba, đem hũ phơi nắng vài ngày để lợi dụng nhiệt năng của ánh sáng mặt trời làm cho tương tiếp tục lên men và chín.
Tương dùng để chấm và để nấu.
Thực đơn
Tương Cách làmLiên quan
Tương Tương lai của Trái Đất Tương tác hấp dẫn Tương lai của một vũ trụ giãn nở Tương tác gen Tương tác yếu Tương tác của con người với vi sinh vật Tương quan sinh trưởng Tương Dương (huyện) Tương tác mạnhTài liệu tham khảo
WikiPedia: Tương http://www.vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Am-thuc/... http://www.phuthotrade-tourism.gov.vn/News.asp?Sub...